鮮奶油加熱後打發、焦糖鮮奶油、打發鮮奶油用途在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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2021年7月20日 — 六個打發動物性鮮奶油的訣竅，尤其是夏天(影片教學） - 巧兒灶咖Ciao! ... 高乳脂肪的特性讓它不容易油水分離，因此適合加熱、讓液體濃稠，做濃湯、醬 ...

我正在做千層蛋糕的內餡打發鮮奶油的時候發生大災難！ ... 打過頭了! 變了像牛油/scone的clotted cream! 解決方法: (回生率…低) 微微加熱, 直至變返完全液體 ...

相對性於植物奶油更健康，小動物鮮奶油自身不含糖量，因此消磨的情況下要放糖。使用方法跟天然植物鮮奶油基本一樣，可是熔點比植物奶油要低一些，能用來製做鮮奶蛋糕、 ...

然後就壞掉了… 之前看過分享開封後鮮奶油的冷藏保存方法，倒 ...

如果把鮮奶油加熱了再拌入焦糖會比較像是液體狀不像一般打發的鮮奶油那樣濃稠所以想請教 ... 一般鮮奶油打發後冷藏天數太久是不是也會造成油水分離?

奶酪、布蕾、千層蛋糕，都是很好消化鮮奶油的產品，開封後就盡快用完吧。鮮奶油冷凍之後，就沒辦法再打發了，但是還是可以用於精緻度要求不高的食物上， ...

打發鮮奶油的輕盈口感十分美妙，但常常在打發完成後沒多久，蛋糕或塔派上原有的蓬鬆形體開始 ... 將小鍋以微火加熱、攪拌，至吉利丁粉完全融化。

最近想試做伯爵茶口味的打發鮮奶油，但不知道為什麼打發不起來在網路收尋了 ... suprebomy: 加，鮮奶油加熱後性質比較不穩定，很容 111.83.238.227 ...

2018年8月3日 — 建議的使用量為：1g的吉利丁粉：55g鮮奶油；1片吉利丁片：200g的鮮奶油。 2-2添加熟玉米粉. 將熟玉米粉與糖攪拌均勻避免結塊後，加入一些 ...

牛奶擠出後經過加熱消毒，就是常見的牛奶，乳脂含量約3.5%，主要分為冷藏奶和常溫奶。鮮奶. 牛奶經過巴斯德殺菌法（Pasteurisation）消毒，約以72℃消毒15 ...