打發專用脂是什麼、黃長春、長春甜點專用脂在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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活力鮮植物性鮮奶油M3（打發專用脂）1100g · 日本不二制油監製，領先國際油脂加工技術製作 · 純素可食！產品成分不含牛乳萃取原料，適合製作純素甜點(vegan) · 潔白！打發後奶 ...

鮮奶油是美味甜點最不可或缺的一項食材了！你喜歡吃的焦糖烤布蕾(creme brulee) 有它，慕斯蛋糕也有它，水果鮮奶油蛋糕也需要它，舉幾個例子而已。

紫長春打發專用脂/混合性鮮奶油1L本產品為動、植物混合性專用脂，係採用冷藏無菌包裝，衛生安全、隨取隨用，不需解凍，便於操作使用。香醇風味，口感綿密， ...

使用長春(紫)打發專用脂可縮短打發時間，並且擁有細緻的氣泡、輕盈的口感，發泡狀態也會更穩定容易打發且風味迷人。 · 長春(紫)打發專用脂適用於蛋糕抹面與裱花裝飾， ...

產品名稱 · 大師父冷凍打發專用脂 ; 成分 · 水、植物油(棕櫚核仁油、椰子油)、甜味劑(山梨醇液)、糖、鹽、β-胡蘿蔔素、香料、乳化劑(脂肪酸蔗糖酯、脂肪酸甘油酯、卵磷脂、聚 ...

並擁有高於4倍打發膨脹率，還有優質的抗酸效果，不易油水分離，是主廚們創作出美味甜點的秘密武器。長春(紫)打發專用脂1L. 專業的動植物混合性專用脂，用於蛋糕抹面與裱花 ...

此產品的特徵是有輕盈的口感和良好的化口性，總脂肪為38%，乳脂肪為20%的複合型鮮奶油。與鮮奶油混合使用可提高操作性和保型性。種類別, 無脂乳固形物, 乳 ...

有網友來信問到關於鮮奶油使用的一些疑惑，這個問題的確是不少初學烘焙者者，很容易感到困惑的用題，特別是在選購時經常不知哪一種才是對的。

Half cream (12%) –低脂鮮奶油 · Single cream or Light cream (18%) -咖啡專用鮮奶油 · Whipping cream (35%) –打發用鮮奶油 · Double cream (48%) –重乳脂 ...

來自義大利的米打發專用脂(純素) ... 100%純植物製品• 可供素食者食用• 可取代動物性打發奶做打發用• 打發後口感綿密細緻• 帶有少許米的甘甜味• 做飲品冰品奶蓋、 ...