無國界料理定義、異世界居酒屋、Seafood在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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無國界料理期望藉由食物延續不同文化，不過大多餐廳著重的仍僅限於盤中飧的呈現及室內的氣氛裝潢。如果期望用食物培養一種文化包容力，勢必要進行思考 ...

所謂的「無國界」料理，顧名思義就是菜餚失去了國界的限制，顧客沒有辦法根據食物的特色來歸類出它是屬於哪一個國家的食物。因此各國當地料理的做法、食材 ...

Fusion的意思是「融合」，每當兩種或更多的文化相會擦撞時，不同的飲食習慣與食材應用自然而然的會交互影響，產生新的面貌。世界各地許多知名的料理 ...

這個1970年代興起的概念，一般都稱出生奧地利的美國名廚沃夫甘・帕克（Wolfgang Puck）是鼻祖，他成功地用中歐合璧的料理奠下基礎；獨門名菜如希臘式小羊 ...

有人將Fusion Cuisine翻譯為「無國界料理」，但我認為這並不精確。fusion意指融合，而飲食的融合歷史悠久且無所不在，日本的洋食、馬來西亞的娘惹菜都 ...

就「素食」來說，在我們這邊，素食就是所有葷食都不碰觸，材料包括動物及蔥、蒜、韭菜、洋蔥等植物，這是因為我們的素食是從宗教發展來的關係；而國外對於素食的定義就不 ...

法式、和風、北非、南加州、中國、南洋、地中海、中南美… 無國界料理是充滿奇思幻想的，它意味著隨意揮灑的組合，天馬行空的創意，無窮無盡的滋味。無國界 ...

如藝術創作一般，由主廚發想，將世界各地不同菜式的食材、香料和烹飪技術加以創新性的融合，打破種族和地域的界限，將美食匯集，被稱為「Modern ...

所谓“无国界料理”就是将世界各地不同菜式的食材、香料加以创新性的融合，打破种族与地域界限，让食物更有趣，烹饪更好玩。最近，记者在市区云庭西餐馆 ...

前一天下午和老闆娘電話裡預約餐點時，老闆娘問預算多少，我憑印象以為無菜單料理應該要略貴一些，所以說500可以嗎？（我的意思是一人500元，我想說 ...