烘豆曲線ror、烘豆技巧、烘豆步驟在PTT/mobile01評價與討論，在ptt社群跟網路上大家這樣說

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本節想進一步解釋清楚RoR的基本意義，為一些烘焙的實例打一些底。在整個烘豆的過程中，不管用什麼方式，大家總會非常注意豆子在整個過程中(時間)的變化(豆溫曲線)， ...

豆溫、環境溫度和RoR曲線是你可以使用的主要數據，進氣溫度和排氣溫度則補足了更多關於烘焙鍋爐內的細節，而測量失重可以幫助你追蹤烘焙一致性和成本，發展時間比率， ...

圖4.左圖為自動記錄全部烘焙參數，右圖為手寫記錄豆溫與升溫率ROR。這樣大家對自動記錄體與手寫紀錄烘焙曲線，有更了解了嗎? 大家如果有任何感想、問題 ...

凹仔底烘豆人：咖啡烘焙之研讀、實作、推論: 風火固定下的RoR自然曲線.

ROR曲線在圖表當中，與豆溫曲線相比，會呈現爲一條非常不同的線型。在烘焙的開始（脫水期），氣溫會呈現負增長率但是爐溫與豆溫終將中和，這個，就是 ...

當你很在意烘豆的溫度曲線時，彷彿甚麼事情都要沾上烘豆曲線， ... 豆量.-> 滿鍋跟1/3 鍋的溫升，使用相同火力當然ROR 不同，豆量多自然ROR低。

我也是最近才逐漸有這樣的觀念的。 RoR這個名詞主要是指每分鐘的溫度變化多寡，早期我們烘焙主要是計算每升一度需要幾秒，然後去反推這個階段中，每 ...

“Cropster 中的新RoR 系统让烘焙师们能在曲线中自定义“噪声”，从而在噪声和数据质量之间找到最佳平衡。将“时间表达方式”和RoR 间隔分开能帮助部分 ...

曲線一．手法. 入豆火力50%，回溫點後火力最大，在豆溫150、170度時分段降火，風門始終固定不變。．曲線解析. ROR最高約31度/分，150度後至一爆的 ...

RoR 的英文全名是Rate of Rise，在中文也就是升溫速率。RoR這個名詞主要是指每分鐘的溫度變化多寡，早期的烘焙主要是計算每升一度需要幾秒，然後去反推 ...