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草莓海綿蛋糕食譜、動物鮮奶油蛋糕、蛋糕鮮奶油比例在PTT/mobile01評價與討論,在ptt社群跟網路上大家這樣說

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草莓海綿蛋糕食譜在草莓鮮奶油蛋糕 海綿蛋糕,跟著這樣做輕鬆不消泡,綿密好吃!的討論與評價

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    1. 將雞蛋與砂糖放入鋼盆,隔水加熱的同時打發全蛋 · 2. 打發至提起打蛋器時,蛋糊像緞帶般滑落,落下的蛋糊能寫出一個八字不會太快消失即可 · 3. 將低筋 ...

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    但這次的食譜,是用分蛋式的海綿蛋糕,先將蛋白打發後,再慢慢加入蛋黃. 不但打發的速度較快,蛋糊也會比較穩定,當然拌合其他材料時也比較不會消泡.

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